大家好，今天小编来为大家解答辣炒螃蟹的做法这个问题，辣炒螃蟹的做法和步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炒炝蟹的家常做法
蟹清洗干净
掰开蟹盖，取出蟹黄，去除腮
剪去足尖，分割成小块
用姜丝，醋，盐，白酒腌制2小时
葱切段，干辣椒切小段，蒜瓣拍松
将第一次腌制的液体全部倒掉，重新放入白酒，姜丝，醋，盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，葱，蒜瓣，辣椒，液体淹没蟹块腌制3小时可食用，中间翻几次
辣炒太子蟹怎么做
用料太子蟹2只干辣椒10个花椒30粒蒜10粒葱3棵姜5片辣炒太子蟹的做法太子蟹用牙刷刷洗干净，主要刷蟹钳、爪子、肚子。把蟹壳去掉，去掉黑色的胃和脏东西，切块。腌制，黄酒少量，白酒少量，姜片，花椒，老抽，生抽。锅里倒油烧热，放入蒜、辣椒炒香，加入豆瓣酱，少量白糖，倒入螃蟹炒几分钟后，加水没过螃蟹，放葱，汤汁浓稠时出锅。
王刚厨师长炒香辣螃蟹做法
食材主料：蟹子300克，基围虾250克
辅料：豆瓣酱50克，麻椒10克，油20毫升，葱姜蒜适量，笋尖150克，土豆150克，盐5克
做法步骤
1.将蟹子刷洗干净。
2.把虾在开水里焯烫变色捞出。
3.蟹子切开成两半。
4.将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。
5.将笋尖改刀成小段。
6.起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香，倒入蟹子和虾一起翻炒，加入少许清水中火收汁，加入笋尖和土豆炒匀，出锅前加盐炒匀即可。
炒小螃蟹的做法
1·小螃蟹洗净，切块备用
2·葱，姜，蒜，淀粉备用
3·下油，油热后小螃蟹沾淀粉放进去煎（煎到变色捞出螃蟹）油留在锅里
4·加葱姜蒜，爆香，然后倒入小螃蟹，炒几下加入盐，鸡精，蚝油，酱油，多翻炒几下，倒入半碗淀粉水，盖上盖子中火焖5-10分钟，最后要起锅的时候加入葱
5·完成啦，开饭啦
瑞丽炒螃蟹的做法
用料：螃蟹500克，大葱150克，姜25克，白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克。
做法：
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
螃蟹做法爆炒教程
用料：螃蟹3只，葱200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个，
烹饪步骤：
步骤1
螃蟹洗净备用
步骤2
切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，马上放螃蟹爆炒一分钟
步骤3
然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟，可以加一点水，最后放上葱段跟半勺盐即可，
保山炒螃蟹的做法
螃蟹的做法材料主料：螃蟹500克，辅料：青尖椒100克，调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克做法1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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