1.材料：芸豆400克猪肉100克水淀粉适量油150克盐适量味精适量酱油适量姜适量葱适量。
2.芸豆串洗干净后，锅里放油。油七八分热后，放入芸豆，中火煎。把芸豆炒到表面冒泡就行了。
3.炒好的芸豆晾干后，备用。
4.重新起锅，沥干油，爆香葱和姜，放入肉片翻炒至变白。
5.加入少许酱油继续翻炒上色。
6.最后加入炒好的芸豆，翻炒一分钟。
7.加入水淀粉勾芡。最后加盐、味精、蒜片。拿出锅和盘子。
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