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如何在烤箱里做面包简单方法窍门_如何在烤箱里做面包简单方法

1.配料1:高筋面粉120g,低筋面粉30g,黄油30g,细糖18g,盐2.5ml,速溶干酵母5ml,全蛋液30g,全脂奶粉8g。材料:椰子70克、糖粉35克、全蛋液35克、全脂奶粉10克。

2.首先,面包面团的制作方法和普通面包完全一样。将面团材料揉成球状,揉搓至薄膜可以拉出,室温下发酵至2.5倍大小(28度需1小时左右)。将发酵好的面团沥干空气,分成5份,揉匀,中间发酵15分钟;

3.做椰子馅。将椰蓉的所有材料倒入一个大碗中,拌匀。准备好的椰子馅也分成5份;

4.取一块中间发酵的面团,擀成椭圆形;

5.在面团中间放1个椰子馅;

6.揉面团,将椰蓉馅包在面团里;

7.揉面后,你会得到一个长长的橄榄形面团。把面团翻过来,嘴巴朝底部合上;

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8.将面团再次擀成椭圆形;

9.在面团中间竖着切一刀,不要切掉一端;

10.把切好的面团像麻花一样搓,然后把两端揉在一起;

11.将成型的面团放入面包纸盘进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%);

12.发酵至两倍大小后,在面团表面刷一层全蛋液;

13.放入预热到180的烤箱,烤15分钟左右,直至面包表面呈金黄色。

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