杏鲍菇是一种非常美味的菌类食品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是杏鲍菇容易变软，那么杏鲍菇变软了还能吃吗？让我们来看看吧。杏鲍菇软了能吃吗？只要没有异味就可以吃。
杏鲍菇在外面时间长了变黄了就可以吃了，但是杏鲍菇的皮接触空气很快就氧化了，品质没有变化。食用前，将杏鲍菇放入热水中焯一下，去掉黄色。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等多种矿物质，能提高人体免疫功能。
杏鲍菇上长的银耳能吃吗？杏鲍菇上长的银耳最好不要吃。如果只是表面出现白毛，内部就没有霉变。只要把表面的白毛清理干净，就可以吃了。发霉或者有臭味的不要吃。
杏鲍菇的头可以吃吗？杏鲍菇的头是菇盖。当然可以吃。可以放心吃。杏鲍菇不管脚还是头都可以吃，营养都是一样的。
杏鲍菇的营养价值。增强免疫力杏鲍菇含有人体必需的多种营养成分，其中蛋白质是除碳水化合物外含量最高的。杏鲍菇含有人体必需的全部氨基酸，具有增强免疫力、抗癌抗肿瘤的功效。
2.抗衰老杏鲍菇富含维生素E等多种维生素，具有美容、促进新陈代谢、抗氧化、延缓衰老的作用。
3、通便排毒杏鲍菇还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进通便排毒。
4、降糖降脂杏鲍菇还具有降血糖、降血脂的功效，比较适合中老年人食用。
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