1.材料。芹菜1根、胡萝卜1根、牛排2块、黄油少量、洋葱半个、柠檬2片、盐适量、黑胡椒适量、红酒1汤匙、生抽半汤匙、糖适量。
2.芹菜和胡萝卜切丁，洋葱切碎备用。将牛排洗净，用厨房餐巾纸擦干，然后用盐、红酒、黑胡椒调制的卤汁腌制。腌制30分钟到1小时左右。
3.锅里放适量黄油，加热。
4.把牛的水倒进锅里。要封住牛排的水分，先用大火煎1分钟，再用反面煎1分钟。转小火，重复这一步骤，直到它被烹饪成你喜欢的样子，就可以上桌了。
5.锅里放一点黄油，加热后放入葱花翻炒，然后放半汤匙酱油、盐、黑胡椒、糖，稍微搅拌一下，加一点水，烧开，转小火，一直搅拌到粘稠。然后把黑胡椒酱倒在牛排上。
6.锅里放一点油，先炒胡萝卜，3分钟后倒入芹菜丁，加少许盐，然后出锅，装盘。
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