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干锅三菌做法大全集「干锅三菌怎么吃干锅三菌怎么吃」

1.瘦猪肉200克,杏鲍菇100克,茶树菇50克,香菇50克。

2.先把蘑菇和茶树菇的茎去掉,把表面的灰尘清理干净,浸泡20分钟后捞出。泡蘑菇的水不要倒,因为蘑菇之前已经清洗过了,所以蘑菇的生水很干净,留着备用。将蘑菇榨汁,切块,茶树菇榨汁备用。杏鲍菇洗净,中间切块,切片切丝备用。

3.瘦肉切丝,碗中加入1/2勺醋、1勺酱油、1/2勺生抽、1/2勺清油,抓匀腌制备用。

4.生姜切丝,大蒜切薄片,红辣椒籽切丝,韭菜挑干净,再切成长片。

5.小火在锅里多倒一点油,把蒜片和干红辣椒炒香,加入一勺红豆沙,炒到红油出来。迅速将肉丝散开,翻炒。待肉丝断变色后,将三丝全部倒入锅中翻炒。现在你可以看到三根丝已经完全吸收了锅里的油。没关系。现在连续加入1勺酱油,1/2勺酱油,1勺辣椒粉。

6.将干锅洗净,另开一个锅,同样用中小火加热待用。看到炒锅里的汁差不多了,但是还有一些汁。不要全干了,但是有些果汁很好喝。放入韭菜翻炒两次,即可从炒锅中取出,盛入准备好的干锅中。

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