大家好，今天小编来为大家解答鸡蛋炒肉丝这个问题，鸡蛋炒肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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长沙蛋炒肉的做法
食材准备：辣椒、猪肉、鸡蛋、生抽、老抽、蒜、食盐、鸡精、生粉
第一步：新鲜猪肉切成块状清洗干净，再丢入碗中加适量生粉以及生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
第二步：起锅热油，油温七成热以后，下入蒜末，中火爆炒，直到香味溢出，然后再下猪肉翻炒，猪肉颜色变白以后盛出备用。锅内重新倒油，下入鸡蛋液翻炒成鸡蛋块，再将猪肉回锅。
第三步：猪肉与鸡蛋块在锅中不断翻炒，放入新鲜辣椒段，中火炒至成熟，再下老抽食盐进行调味，翻炒均匀后，放入适量鸡精提鲜，这道地地道道的湖南土菜农家一碗香就正式完成了，盛出装盘开吃，保证上桌就被抢光。
鸡蛋炒肉的做法
把蛋打碎，把锅洗好。再点火。放油，把蛋跟肉倒下去。放点盐，放点气油，最后拿碗装好，上菜。
小蛋炒肉的家常做法
准备食材：200克猪瘦肉、2个鸡蛋、青椒片、朝天椒、姜片、蒜末葱白少许、3克盐、少许味精、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、辣椒酱。
1、瘦肉洗净，切片，加老抽、料酒、盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍片刻。
2、热锅注油，打入鸡蛋，小火炒散，盛盘备用。
3、再起锅热油，入肉片炒熟，加辣椒酱炒匀，倒入姜、蒜、葱段炒香，再入青椒、朝天椒炒匀。
4、将鸡蛋倒入锅翻炒片刻，加盐、味精、蚝油、生抽调味，最后用少许水淀粉勾芡即可。
鸡蛋炒肉的家常做法：首先准备鸡蛋、猪肉和其他辅料，将鸡蛋炒熟后装盘备用，接下来炒五花肉，炒熟后加入鸡蛋和辅料即可完成出锅。
炒肉放鸡蛋还是鸡蛋清
炒肉的时候，肉片里放鸡蛋清抓匀，肉片炒的时候会很嫩滑
鸡蛋和猪肉可以一起炒吗
可以的，两者一起炒并不会产生有害物质。鲁菜里有一道传统名菜木须肉，里面就同时含有鸡蛋和猪瘦肉，不过是各自单独炒熟，再加工成品。
另外猪洗净瘦肉片在炒制前，会用盐、蛋清和水淀粉抓拌均匀，这一过程称之为上浆，之后再行炒制，会使猪瘦肉肉质更嫩。而上浆这一技法在饭店是非常常用的，所以鸡蛋和猪肉是可以一起炒的。
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