大家好,今天小编来为大家解答糍粑的制作过程这个问题,糍粑的制作过程英文很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
糍粑怎么做好吃又简单方法
材料
红薯400g,糯米100g,新鲜粽叶5片,白砂糖50g,盐1g,熟猪油2汤匙
做法
1、糯米淘洗干净,加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出,使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅,红薯洗净同时放入蒸锅,大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖,一边搅拌,一边用饭勺反复按压糯米,使糯米更黏。
4、红薯去皮,捣烂成泥,加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀,制成馅料。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状,将适量红薯放在糯米饭中心,然后将糯米饭包裹起来并整理外形。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好,制成糯米粑坯放入蒸笼中。
7、大火烧开蒸锅中的水,将蒸笼放入蒸锅,大火蒸5分钟即可。
糯米糍粑怎么做
材料:
糯米粉250克,白糖200克,椰浆400毫升,竹签适量
步骤:
1.将糯米粉加入盆中,加入200毫升椰浆,用手揉成细小颗粒团。
2.将颗粒团倒入布袋中,用手捏成细小颗粒状。
3.将剩余的200毫升椰浆和白糖倒入锅中,小火加热至糖溶解。
4.加入第二步中制作好的糯米颗粒,不停搅拌,直到粘稠浓稠为止。
5.将糯米糍粑放凉后,裹上一层椰丝,并用竹签穿透即可享用。
温馨提示:
1.热量非常高,食用时要适量。
2.裹上椰丝前请冷却,否则椰丝粘在糯米粉上,影响口感。
3.可以根据口味添加豆沙、芝麻等馅料。
你家乡糍粑怎么做呢
大家好,我是瑛子,我的家乡是农村的,每次过年,都会做很多糍粑,每次都做几十斤。
其实比起吃糍粑,我更喜欢制作的过程,因为我们家乡,现在做糍粑,还是用很古老的方法。下面瑛子就分享一下,我们家乡是怎么做糍粑的??????
??首先的把买来的糯米洗净,提前一天泡起来,这样方便第二天,能更快的蒸熟它
??第二天把泡过的糯米再轻洗几次,然后烧火,拿大的蒸锅,底下垫一层纱布,把糯米倒入蒸锅里,蒸熟。
蒸的过程中,要拿筷子去戳一下蒸的糯米,这样才能更好的蒸熟它??等糯米蒸熟后,趁热把它放进舂的大石头做的容器里,使劲砸成细腻的粑粑,砸的过程中,还要手里摸点油,然后去翻动一下,这个过程要两个人配合的很好,不然就会被砸到手??
??舂好的糍粑,拿刚舂好的糍粑很烫,要手里抹油,快速的去拿出来,得趁热把它拿出,弄圆又按扁,放在干净的桌子上
??根据自己的口味,可以在糍粑上裹上糖,也可以原味,我的家乡裹的是一种叫草籽的东西,特别香
??弄好的糍粑,放凉了以后,就可以拿袋子装起,放入冰箱里冷藏。
待想吃的时候拿出来,切成片油炸,或者冬天时,不是喜欢烤火吗?拿来边烤火,边烧糍粑吃,每次糍粑烤到鼓鼓的,就证明熟啦!可以蘸蜂蜜,白糖,不喜欢吃甜的,还可以蘸腐乳酱??
现在想着这个过程,都觉得挺开心的。
糍粑最正宗做法
用料
糯米粉300g,玉米粉50g,火龙果150g,芒果150g,红豆150g,椰蓉30g,糖适量,水300ml
做法
1.往锅倒入糯米粉,再加入玉米粉炒熟。
2.糯米粉跟玉米粉混合炒熟后加入糖水进行搅拌。
3.搅拌均匀之后再蒸25分钟。
4.蒸好之后乘凉。
5.放凉了再倒在糯米玉米粉混合粉上打滚,再揉成面团。
6.把面团分成每个小团,套上手套揉成小团成小圆。
7.接着包芒果馅,放在椰蓉滚一滚就OK啦。
8.火龙果馅,放在椰蓉里滚一滚。
9.红豆馅,放在椰蓉里滚一滚。
10.装上纸托即可,放入冰箱冻20分钟口感更佳。
红糖糍粑是有名的小吃,却非常难做,如何在家简单的制作
红糖糍粑是比较有名的小吃,常见于火锅店。糍粑酥脆软糯,香甜可口。通常使用的是成品,一盒12个,里面会带有熟黄豆面和红糖汁。需要将糍粑用热油炸至金黄色,淋上熟黄豆面和红糖汁即可。
如果自己制作会比较麻烦一些,糯米粉蒸熟后,晾晒搓成干粉状。使用时加入热水和匀,揉成面团,搓成长条,用刀切成5厘米左右的段,蘸上一层面包糠,入冰箱冷冻成型,食用时六成热左右油炸至金黄色即可。
将黄豆炒熟用破壁机打碎成粉,红糖和水比例为1:1,在锅里熬至黏稠即可。
红糖糍粑食材:盒装红糖糍粑一盒
制作过程:
1、取出糍粑将糍粑块分离,通常会粘连到一起,用尖锐器具敲开即可。
2、热锅放入适量色拉油,比平时炒菜多一点。五成热左右放入糍粑条煎制。
3、煎至金黄色时,翻个煎另一面。
4、煎至两面金黄色捞出装盘即可。
5、均匀撒上豆面。
6、将红糖汁入热水中烫一下。均匀淋在糍粑上即可。
出品图
感谢阅读,我是今天菜不咸,超级喜爱美食的餐饮人,喜欢美食的朋友可以加我,想了解更多做菜小技巧可留言交流,有不同的做法也可评论区留言,再次感谢支持!【原创首发】
糍粑怎么做的
糍粑是一种传统的中国小吃,其制作过程需要一定的技巧和经验。以下是制作糍粑的步骤:
1.准备材料:糯米粉、水、白糖、芝麻、油。
2.将糯米粉放入容器中,加入适量的水,搅拌均匀,直至形成均匀的糯米糊。
3.将糯米糊倒入锅中,加入适量的白糖,用中火煮至糯米糊变得粘稠。
4.将煮好的糯米糊倒入模具中,压实,使其成为一个平整的糍粑。
5.将糍粑放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟,直至糍粑变得透明。
6.取出糍粑,撒上适量的芝麻和油,即可食用。
需要注意的是,制作糍粑时,糯米粉和水的比例要适当,煮糯米糊的时间也要掌握好,否则会影响糍粑的口感和质量。此外,糍粑的模具也要选择合适的大小和形状,以便制作出美观的糍粑。
总之,制作糍粑需要一定的技巧和经验,但只要掌握好了制作步骤和注意事项,就可以制作出美味可口的糍粑。
手摇糍粑怎么做
糯米洗干净,放水里浸泡至可以很容易捏碎的状态。
步骤1.蒸锅中垫纱布,均匀铺上糯米。中间用手指戳一些洞,好让蒸汽上来,不然不容易蒸熟。水开后蒸35分钟左右。手打糯米糍粑的做法
步骤2.砧板上撒一些水,垫上一张保鲜膜。擀面杖上套一个保鲜袋。把糯米转移到保鲜膜上。
步骤3.趁热,不停的打它!
步骤4.给它打到可以拉丝。
步骤5.重点来了,把它放到彻底冷却以后,放冰箱冷藏。我一般会冷藏过夜,这样后续才不容易沾手。
步骤6.手上和盘子里都涂一层油防沾。把它分成若干份,整理成圆球。不用整理成扁圆,因为煎的时候会有点塌下去。
步骤7.锅中加适量油,油开后下糍粑,全程中小火煎。
步骤8.记得给它翻个面。手打糯米糍粑的做法
步骤9.煎到两面金黄,表面酥脆即可。
步骤10.可以在表面撒适量白砂糖,或者直接沾白砂糖吃
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