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萝卜糕怎么制作好吃-金华萝卜糕怎么做金华萝卜糕怎么做

1.白萝卜400克,面粉350克,植物油50克,大油100克,盐6克,鸡精6克,绵白糖10克,香油10毫升,方火腿25克,胡椒粉3克,葱花25克。

2.白萝卜洗净,搓成细丝,放入沸水中焯一下,然后用冷水冲洗干净。萝卜丝完全冷却后,用纱布包好,用力扭动。拧干后加入葱末和火腿丁,搅拌均匀,然后加入盐、绵白糖、鸡精、香油、胡椒粉、50g大油。搅拌均匀后,放入冰箱备用。

3.将250克面粉和50克油混合,加入125克冷水,揉10分钟。揉面时一定要用力,感觉面团湿润,用保鲜膜包好,静置醒发15分钟。

4.再取100g面粉,加入50g植物油,搅拌均匀制成面糊备用。

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5.用擀面杖将醒好的大油面擀成3mm厚,然后将植物油粉均匀的铺在大油面片上,从下往上擀,切成均匀的面坯。

6.用手压面团,擀成面团。将馅料包在里面,锅里放少量油,煎至两面金黄。

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