1.材料：羊肉4斤、香菜3根、葱、姜、胡椒粉、醋、料酒、盐。
2.先将切好的鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，浸泡去血。
3.然后在锅里捞起来加水煮。
4.在煮羊肉的同时，切葱花和姜片。
5.等水烧开后，撇去浮沫，捞出羊肉。
6.然后，刷洗高压锅，加入清水，开大火，加入葱、姜、辣椒、料酒、醋、盐等调味品，放上煮好的羊肉。
7.撇去浮沫后，合上锅盖炖羊肉。
8.炖的过程中，挑选香菜，洗净，切块备用。
9.20分钟后关火，撒上剁碎的香菜段，味道鲜美。
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