鸡蛋瘦肉粥味道咸香,是咸党的最爱。容易消化,对脾胃有好处,老少皆宜。主要成分:皮蛋
其他食材:米饭、肉、香油、葱、姜、盐。
第一步。大米洗净,加水,倒入香油,拌匀,待用,浸泡30分钟。生姜去皮,切成细丝,韭菜切碎。把鸡蛋切成小块。
2.先把肉切片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1g)盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
3.将清水倒入锅中。大火烧开后,将肉粒倒入锅中,煮一会儿。水面有浮沫时,用勺子彻底撇去浮沫,然后倒入一半皮蛋块,再放入姜丝,煮2分钟左右。
4.倒入泡好的米饭,改小火煮40分钟。在此期间,每隔5分钟用勺子朝同一个方向搅拌,以免皮蛋粘锅底。
5.最后倒入剩下的一半皮蛋,继续煮10分钟。饮用前,加入剩余的盐和切碎的细香葱。
健脾和胃,促进消化,增强食欲的功效。
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