1.鲜蘑冷藏：鲜蘑可以放在冰箱里冷藏，但是要记住冷藏之前，你需要把伤痕累累的蘑菇去掉，然后放在保鲜盒里密封好，再放在冰箱里，这样鲜蘑可以保存10天左右不变质，拿出来吃味道还是那么新鲜。
2.新鲜蘑菇的冷冻保存：
新鲜的香菇可以冷冻。具体做法是：将新鲜香菇装入保鲜袋，密封，放入冰箱冷冻，第二天取出。然后，用纸巾吸干表面的水珠，再放入另一个保鲜袋中，密封后放入冰箱冷冻。这相当于把新鲜香菇冷冻成冻干香菇。吃的时候拿出来融化后再煮。
3.脱水后保存鲜香菇：因为鲜香菇保存时间短，都是因为水分太多，所以我们可以把鲜香菇脱水。但是，鲜蘑菇是脱水的，不能直接放在太阳下暴晒。它们应该放在阴凉通风处，自然晾干，然后储存，以免蘑菇中的营养成分流失。
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