1.锅中倒入清水，放入猪蹄，大火烧开，翻猪蹄，煮5分钟，捞出洗净。
2.将猪蹄倒入锅中，加入姜片、蒜、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、米酒和水，盖上锅盖，大火烧开，转中火继续煮。要翻猪蹄，要开盖几次，开盖，转高火，快速翻炒。汤很快就干了，捞出来。
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2.将猪蹄倒入锅中，加入姜片、蒜、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、米酒和水，盖上锅盖，大火烧开，转中火继续煮。要翻猪蹄，要开盖几次，开盖，转高火，快速翻炒。汤很快就干了，捞出来。
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