1.白醋可以作为食醋食用，但可能会影响菜肴的色泽。
2.通常烹饪时，可以用白醋对猪肉、鱼、虾等食物进行脱腥，然后烹饪时，最好选择食用醋，食用醋的口感、色泽、气味都比较好。
3.白醋的主要成分是醋酸，还有少量的氨基酸和多种维生素等。能起到很好的杀菌消毒作用。另外还能起到缓解腥味的作用，尤其是做肉的时候。此外，经常食用还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用。但胃炎患者要小心，避免加重病情。
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