山药的品种很多，其中铁甘山药是最常见的一种。口感糯糯，滋补作用强。那么铁甘山药长什么样呢？铁山药是什么样子的？与普通山药相比，铁山药在外观上更短更细，一般不超过两指粗。与其他山药不同的是，它是圆形的，打起来不会断，所以被称为铁山药。而且铁山药长度比较短，不需要分段切割出售，一般都是整根出售。
怀山药表皮上的刺。比普通怀山药长。而且皮肤比较黑，有紫斑。
形状铁棍山药的形状细长，但一般是大头小头。有时细长的尾巴可能会占据身体的一般长度，不像普通山药那样分布均匀。
切开铁甘山药的切面发现，它的颜色比较白，肉质表面比较紧实细腻，而普通山药质地比较疏松，颗粒略明显，没有铁甘山药细。因为铁柱山药的还原糖含量比普通山药低，所以切好后不容易变黄。
铁棍山药口感比普通山药好，煮久了也不会软烂。干粉的味道是甜的，带点药味，是很好的滋补食品。
如何根据外观选择正宗的铁山药，口感好的铁山药外观会有点扁，而铁山药的头部会稍微弯曲。还有一些口感不错的铁薯。茎很直，质地很紧实，但如果发现铁山药的表皮有突起，质量会稍微差一点，口感会比较硬。
根据口味，最好选择顺滑的铁山药炒制。喜欢炖汤或者做甜品的话，选择铁山药面比较好。一般来说，铁山药面条，皮上的麻子多，皮上的须多。虽然外表不好看，但是营养价值比较高，味道也很好。
根据重量，除了口感和外观，还可以根据重量选择铁山药。你可以拿两个看起来差不多的铁山药，拿在手里掂量掂量。较重的那个质量较好。这主要是因为铁山药含有较多的水分。如果很重，说明铁山药是新鲜的，水分还没有蒸发。相反，如果比较轻，说明保存时间比较长，可以考虑买比较重的铁山药。
铁山药半小时煮多久？当你把铁山药放在锅里煮的时候，你可以等20分钟，然后用筷子戳它。如果能戳到，说明熟了。如果你煮粥，那么铁山药会成熟得更快。
注意：去皮的时候需要在手上沾点盐，会降低山药的粘性。山药外皮去掉后，放入水中，防止空气和氧化，从而避免山药变色。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/ff15b42114f21f5f.html
