1.可以直接挂在阴凉干燥，湿度湿度都没问题的地方，但是不要见阳光。
2.在潮湿的条件下，应先干燥。气候太潮湿的地方，需要熏干。
3.腊肉香肠比较干，这个时候要挂在阴凉干燥的地方，但不能挂太久。随着炎热天气的到来，随时检查腊肉是否干燥。如果表面油油的，黏黏的，说明是热的，一定要放冰箱。
4.腊肉香肠在储存过程中不能清洗。如果觉得脏，可以用厨房纸擦拭。
5.非常干燥的时候，真空包装腊肉香肠，放入冰箱冷冻室冷冻。
6.冷冻前把腊肉切成小块，这样吃的时候容易分开。
7.咸肉放的盐越多，保存的时间就越长。腊肉保存前，腊肉的干湿度要适宜，不宜过湿。
8、时间短，太干影响口感。烟熏腊肉如果保存的话，即使是真空包装也要装几层密封袋，以免放在冰箱里有异味。
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