大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于美食家干坛紫菜，干坛紫菜和有机紫菜有什么区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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条斑紫菜和干坛紫菜区别，他们是一种东西吗
其实是一样的。但是紫菜口味又有不同，分为南方纤维比较大的团藻（一般烧汤的便宜的，口感糙），另外就是华东地区的条斑紫菜（口感细腻，一般都加工成紫菜片。）
其实做寿司的紫菜是靠质量分级的，分为A到C品级以及等外品，每个品级里又分A+啊什么的，但是呢，其实呢原材料都是一样的，A+是在抽样的时候保证每张紫菜都没有斑点（其他海藻留下的白斑，要人工用竹片刮掉），还要没有小洞和大的透视点什么的，这都是贸易上的事情了，一般买的时候就按照价格来，但是其实真的没多大区别，但是价格差异很大譬如A+可以卖5毛钱一张，而等外却只能卖到几分钱一张，所以在买紫菜的时候，大家可以选择便宜的买，不存在什么农药残存啊或者人工色素啊什么的，便宜，仅仅是因为上面可能有几个针眼大小的洞洞。
紫菜的生产是在纯天然的环境下进行的，首先在培育室的水池里控制好温度，里面排满文蛤壳子，将海水和淡水混合成盐度一定注入。然后保存的菌种（很烦琐不讲了，也是绿色环境下进行的）注入，分析。等孢子成熟的时候把他们用海绵从贝壳上洗掉下来，然后用水泵冲刷网，让孢子沾上网，可以了后就把网投在大海里，让紫菜生长。整个过程不需要投入任何人工养料成分。
然后是加工，紫菜的样子跟纤细水草很象，尤其是嫩的时候，这时候就用来加工成紫菜片，菜回来后，清水漂洗，然后倒入流水线，粉碎机会将紫菜粉碎，然后传送帘子上摊开，再在高温下蒸压去水分，就完成了第一道加工，就有了我们常见的用来包寿司的紫菜,还可以在明火快速过一遍就不但鲜，而且有好闻的香味，整个颜色会变成绿的，玻力海苔就是这个道理。）。接下去把一些瑕疵去掉装包就是出口紫菜，再精包装就是国内市场紫菜（有的公司叫海苔，其实一样）
二次加工也就是深加工，一次加工的紫菜进入二次加工的烘房，把紫菜按方向放好（就是紫菜上的切向，也就是寿司宽度切痕），调料在另外一头加入，然后调料喷进，进入再高温蒸压去水分，继续向前切割开来，装袋，就有了我们常见的玻力海苔这种菜。
南澳紫菜做法
回答如下：南澳紫菜是一道传统的中国菜肴，其做法如下：
材料：
-南澳紫菜：适量
-鸡蛋：2个
-葱：适量
-姜：适量
-食用油：适量
-盐：适量
步骤：
1.准备材料：将南澳紫菜用清水清洗干净，葱和姜切成末。
2.准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3.热锅冷油：烧热锅后倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜末炒香。
4.加入紫菜：将清洗好的南澳紫菜放入炒香的葱姜末中，翻炒均匀。
5.倒入蛋液：将搅拌好的蛋液倒入锅中，用铲子翻炒均匀，直至蛋液凝固。
6.加盐调味：根据个人口味加入适量的盐，再翻炒均匀即可。
7.出锅装盘：将炒好的南澳紫菜盛出，装入盘中即可享用。
温馨提示：根据个人口味，还可以根据个人的喜好，加入适量的胡椒粉、味精等调味料。
如何挑选紫菜国家执行标准号
国家标准GB/T23597-2009《干紫菜》、GB/T21046-2007《条斑紫菜》和一个水产行业标准SC/T2082-2018《坛紫菜》，对紫菜的感官、理化指标、污染物、微生物指标进行了规定，是判定紫菜是否合格的标准。
紫菜的感官要求
1、干坛紫菜：褐色或黑褐色；
2、条斑紫菜：黑褐色、光泽亮。
通常颜色越深，色泽越明亮的紫菜质量越好。
理化指标
1、干坛紫菜水分≤14%；
2、条斑紫菜水分≤7%。
国家标准GB/T23597-2009《干紫菜》规定的干坛紫菜水分是条斑紫菜水分的2倍，这也是条斑紫菜比较贵，可以做成海苔的原因之一。
什么紫菜可以生吃
建议最好不要生吃紫菜，就是免洗的也不要生吃。因为紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬。生吃容易对健康造成影响。生吃的话可能会引发肠胃不适的情况，主要的原因是其中含有一定的细菌，而且还担心会有虫类攀爬过的情况，因此尽量要煮熟之后食用比较好。
紫菜分条斑紫菜和坛紫菜，条斑紫菜适于制作海苔等加工制品，经过了调味烘烤等加工处理，直接食用是没有问题的。
同时若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
干坛紫菜和有机紫菜有什么区别
坛紫菜（Porphyrahaitanensis），俗名紫菜、乌菜，是中国特有的一种可人工栽培的海藻。坛紫菜红藻纲，红毛菜科。藻体暗紫绿略带褐色，披针形、亚卵形或长卵形，长12-30CM以上。基部心脏形、圆形或楔形，边缘稍有褶皱或无，具有稀疏的锯齿。藻体单层，局部双层。色素体单一或少数具双。基部细胞呈圆头形。雌雄异株，少数同株。暖温带性种类，为中国浙江、福建和广东沿岸的主要栽培藻类。富含蛋白质、多糖和维生素，可供食用或药用。用坛紫菜为原料，加入了一些调味品经过烘烤制成干坛紫菜。生紫菜没经过烤制口感较韧，腥味重一些。
有机紫菜是有机水食品中的一种，即采用了有机耕作和有机加工方式而生产出的紫菜产品。有机紫菜要达到国家有机食品的要求和标准，其生长和加工条件都是极为苛刻的，首先，海域必须是无污染的，海水的PH值必须在6-10以下，在工业极为发达的今天，要让一块海域无污染是十分困难而复杂的一个整治和保护工程；而且紫菜在常温下容易变质，因为紫菜的表面上生长着无数的红孢子，常温下容易腐败变质，所以一直一来都无法鲜食，而红孢子又是极富营养价值和矿物质的，可谓是紫菜之精华，原来经过阳光暴晒凉干的制作和收藏方法已经将其表面的红孢子全部氧化，营养基本流失了。
有机紫菜的好处1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
有机紫菜的药用价值：紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
好了，关于美食家干坛紫菜和干坛紫菜和有机紫菜有什么区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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