1.材料：猪手2只，黄豆100克，姜10克，糖6克，盐12克，红烧肉1包，料酒10克，酱油5克。
2.把猪手洗干净，剁碎。黄豆提前4小时泡好，葱切段，姜切片备用。
3.锅中加入适量冷水，放入剁碎的猪手，加入姜片和料酒去腥，水烧开后捞出猪手。
4.锅中加入植物油，加入白糖煮沸融化，然后倒入控制水分的猪手，翻炒上色，再加入准备好的葱姜片，倒入少量酱油。
5.倒入适量的开水，一定要烧开。冷水会使肉质变得难吃。水没过猪脚，放入卤肉包和泡好的黄豆，转小火煨1小时。
6.一小时后，加入适量的盐，炖30分钟。好吃的炖猪蹄就做好了，软烂。
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