1.晒绿茶
晒青绿茶就是用阳光晒茶叶。这种茶主要分布在中国的湖北、四川、云南、贵州等地。云南大叶种作为紧压茶的主要原料，品质最好，被称为“滇青”。
2、炒绿茶
炒绿茶是用微火使茶叶在壶中逐渐萎凋、干燥。此法受机械和手工外力影响，茶形也会出现各种形状，主要有长炒绿茶、圆炒绿茶、扁炒绿茶等。
3.烘焙绿茶
绿茶烘焙是将茶叶放在烘焙笼中烘干，主要用于熏制花茶。其香气不如炒绿茶，按其用料和制作工艺可分为普通绿茶烘焙、嫩绿茶烘焙和半炒绿茶烘焙。
4.清蒸绿茶
蒸绿茶是用蒸汽将茶叶烘干。这种方法可以追溯到现在的朝代。蒸汽的量用来破坏鲜叶中的酶活性，造成茶色深绿，茶汤浅绿，茶底青绿。
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