天气越来越热了，天气一热我们的食欲就会下降，吃什么都会觉得没有胃口，只想吃一些酸酸爽爽、冰冰凉凉的食物。今天我就来说一下柠檬鸡爪的简单做法，酸爽开胃，家人都爱吃。柠檬鸡爪不仅可以当做零食，而且可以在吃面条、米饭的时候作为下饭菜；当然如果夏天喜欢喝一点小酒的人，也可以作为下酒菜。
以前没事的时候就喜欢去超市买一些泡椒凤爪吃，但是泡椒凤爪中鸡爪的骨头特别多，吃起来非常麻烦。而且有的还非常不卫生。自从我吃了柠檬鸡爪以后，再也不喜欢吃泡椒凤爪了，而且自己在家里做的柠檬鸡爪，安全还有保障，干净又卫生。下面我们赶紧来看看去骨柠檬鸡爪怎么做吧，即使是厨房小白也可以一次成功。
食材准备：
新鲜的鸡爪，柠檬片，葱，姜，蒜，食用盐，料酒，生抽，酱油，白砂糖，米醋，蚝油，小米辣
做法步骤：
1、将我们买来的新鲜的鸡爪洗干净，指尖去掉。从鸡爪大约1/2的地方，用刀根切断，然后将鸡爪的四个指头一分为二，将骨头剔除。
2、凉水下锅，将鸡爪放到锅中，放点葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、食用盐、白醋，大火烧开。将锅中飘起的浮沫用勺子撇出去，烧开以后改成小火，焖煮一会，焖煮大约12分钟左右关火，继续在汤中浸泡三分钟（如果喜欢吃软一些的柠檬鸡爪，那么可以多煮一会儿）。
3、煮鸡爪的过程中，我们将买来的柠檬切成片，再切点蒜末，黄瓜
4、鸡爪煮好以后，我们用干净的凉水冲洗两遍，清洗干净。
5、准备一碗凉水，将我们煮好的鸡爪放在凉水中，放入几块冰块，这样做出来的柠檬鸡爪会非常爽脆。然后放入提前切好的柠檬片、大蒜沫、黄瓜块，再放入一勺生抽、一勺酱油、一勺米醋、适量白糖、一点蚝油，最后喜欢吃辣的再放入一些小米辣，喜欢吃香菜和小葱的也可以放一些香菜和葱（建议开盖吃的时候再放，因为葱花和香菜提前腌制味道也不会太好）。可以自己尝一下调出来的料汁的味道，如果觉得味道还不够的话，可以再放一些。然后戴上食用级手套，抓拌均匀。
6、搅拌均匀以后，将我们的柠檬鸡爪以及料汁倒入到一个可以密封的罐子中，盖上盖子，然后放入冰箱冷藏2个小时左右，就可以开吃了。
柠檬鸡爪制作小技巧：
1、我们在煮鸡爪的时候，水开以后一定要转小火煮鸡爪。如果开大火煮鸡爪的话，会将鸡爪煮得非常软烂，口感不好。
2、鸡爪煮熟捞出来以后，一定要用清水清洗几遍。将鸡爪表面的油脂清洗出去。
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