步骤1
没有中筋面粉可以高筋低筋1:1兑好,水提前加热融化红糖,这样成品颜色才均匀。
步骤2
冷却后加入酵母,温水把握不好酵母容易被杀死,用冷水安全第一,而且天热也发得快。
步骤3
搅拌均匀后,加入过筛好的面粉。
步骤4
搅拌至无颗粒状。
步骤5
盖上油布室温发酵了20分钟的样子,继续加30分钟,2倍大即可。
步骤6
发好的气泡很多,加入小苏打,增加发糕蓬松度。
步骤7
再加入玉米油。
步骤8
搅拌均匀后放入刷好油的模具,高比克T60S开机150度预热。
步骤9
入炉前震一下气泡。
步骤10
高比克T60s蒸烤箱100度20分钟出炉。
步骤11
出炉表面涂抹大豆油或者黄油提亮保湿,完工。
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