今天准备做点小吃，但是材料上需要糯米粉，但是家里的糯米粉用完了。可以用什么代替糯米粉？有什么可以代替糯米粉？如果根本没有糯米粉，可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉代替。都有很好的粘性，可以增加吃的口感。另外，如果是以下情况，也可以选择其他的东西来代替。
紫薯珍珠：奶茶里的紫薯珍珠需要糯米粉。如果没有糯米粉，那么最好的选择就是玉米淀粉，因为这种玉米淀粉会比较粘，而面粉和淀粉没有那么糯，所以最好不要用面粉和普通淀粉。
南瓜饼：众所周知，南瓜饼通常是用糯米粉做的，但是如果没有糯米粉，可以用面粉代替。但是用面粉代替的时候，面粉的用量一定要注意。这个可以根据实践总结。
月饼：做月饼时，最好用软糯的糯米粉。如果实在没有糯米粉，可以用玉米粉和木薯粉代替。
但需要注意的是，糯米粉的粘性是普通谷物粉很难替代的。想吃好吃的，最好买糯米粉做好吃的。
生粉能不能代替糯米粉，一般是不能接受的。
生粉又称豆粉、荸荠粉，由蚕豆或荸荠制成。生粉用途广泛，可作为烹饪、凉粉、煎饼的调料，主要用于肉类原料的上浆和增稠。糯米粉是将糯米制成粉末，加水即可凝固。多用于面食。糯米粉的粘度比生粉高很多。如果是用来做面食的，是不能用生面粉代替的。
糯米粉有哪些种类？1.水磨糯米粉。水磨糯米粉以其软、滑、甜而闻名。它可以做饺子，元宵等食品和家庭小吃，尤其是宁波饺子，因其独特的风味而闻名全国。
2.熟糯米粉糕粉(即熟糯米粉)是一种加工面粉(又称潮州粉)，主要是糯米粉经过油炸后磨成细粉。粉末松散，一般干净洁白，吸水性强，遇水会粘。
3、糯米粉食品成粉实际上是通过去除面粉中的面筋提取出来的。所谓成粉，又称小麦成粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗好面筋的水粉沉淀，沥干水分，再将沉淀的粉晒干，磨成细粉。(其特点：色泽洁白、表面光滑、半透明、酥脆爽口、蒸品入口顺滑、油炸品酥脆)。
糯米粉可以做什么样的食物？糯米栗子丸子的步骤：
1.先准备150g糯米粉，加入100g热水，搅拌均匀，揉成团，然后盖上盖子，防止水分流失。
2.准备一碗熟栗子，80克左右。分成小块，放入搅拌机中捣碎，加入白糖拌匀备用。
3.将糯米面分成小剂型，包在揉面圈里，将面揉成栗子糊包好，然后收口压平。
4.入油锅煎至两面金黄捞出。外层糯糯的，里面的栗子吃起来很好吃。
巴赞材料：糯米粉200克、小糖30克、水适量、粘米粉100克、碎花生100克、小糖适量、食用油适量。
练习：
1.先将粘米粉倒入锅中，用文火煎40分钟至熟。在炒面粉的过程中，锅里的面粉一定要不停的搅拌，否则粘粘的米粉很快就会烧黄，变焦。翻炒后倒入干净的盘中冷却。
2.糯米粉和幼糖慢慢加入适量水，搅拌成米糊，沥干备用。
3.锅里烧热水，准备蒸菜然后在菜上抹一层食用油。
4.将米糊倒入蒸盘中后放入锅中蒸20分钟至熟。
5.取出蒸好的糯米粉面团，让它
8.取出一块面团，用大拇指在中间压一个洞，然后加入适量的花生糖，再用手指轻轻按压封口。
9.成品表面撒一层粘米粉，避免粘手。
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