蘑菇又称蘑菇、麻、肉菇、鲜菇、干菇、菇菇、菇草、菇菇。蘑菇可以在冷水中油炸或焯一下。口感细腻绵软，味道非常鲜美。那么吃蘑菇有什么好处呢？降脂蘑菇含有腺嘌呤，降脂作用比安托万强10倍。它的提取物ACT-2可以止痛(代替吗啡)，镇静。
降糖蘑菇产生的蘑菇能抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，蘑菇的醇提取物能降低血糖。
人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖分并排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病非常有益。
免疫增强鲜香菇食用时味道鲜美，能增进食欲，益胃气，适合肿瘤、糖尿病、肝炎、慢性支气管炎人群食用。蘑菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫功能。
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