1.一磅花生被磨成十磅果肉。淀粉一斤，卡拉胶一两，明矾2克。加热并一起搅拌至沸腾。包在豆腐步骤里压一下就好了。
2.将挑选好的花生仁用温水浸泡过夜，第二天取出，去掉红皮，加入适量的水，用机器研磨，用细纱布过滤2-3次，除去残渣。过滤后的浆液约9 kg。
3.加入调料和适量的盐，和浆料一起搅拌成糊状，倒入铁锅内，边搅拌边用小火煮至变白无浆。
4.迅速取出倒在豆腐盘上，盖上豆腐布，压上盖板，放15-20kg重物，压30分钟。冷却后，花生豆腐就做好了。
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