1.熟牛肉250克、鸡汤2500毫升、土豆500克、鸡蛋4个、香油50克、盐15克、花椒粉2克、花椒2克、番茄酱150克、菠菜500克、醋20克、辣椒油1克、芝麻(烤)10克、葱2根、胡萝卜2根。
2.洋葱去皮，洗净切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，垂直切成两半；菠菜挑选洗净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切片。
3.在炒锅中，加入香油，烧热，放入洋葱炒香，放入胡萝卜片，放入胡椒粉，煨至半熟，加入番茄酱，煨至油红，做汤。
4.将汤汁放入鸡汤中，放入土豆块，待熟后放入炖汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油调味。
5.吃前5分钟加入牛肉片和菠菜段，挑出辣椒粒，煮熟，出锅，放入碗中。每个碗里放半个煮鸡蛋，撒上芝麻。
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