1.蟹黄酱是制作蟹黄豆腐的最佳方法。制作时需要准备300克腐豆腐和50克蟹黄酱。此外，还需要准备适量的食用油、食用盐、葱花、生姜等调料。除此之外，你还应该准备一些适量的大蒜和豆酱。
2.将准备好的豆腐切块后，将葱、姜用开水焯一下，全部切成泡沫，炒锅放油，放入葱、姜，炒香，然后放入豆瓣酱和适量的高汤，一起翻炒，再放入准备好的蟹酱，翻炒后将加工好的豆腐块在锅内快速翻炒，翻炒，加热后焖，再小火煨五分钟，最后用大火收汁，出锅后撒上葱即可。
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