有时候吃扇贝的时候可以在扇贝里面发现一个月牙形的黄色部分，有时候吃扇贝就没有了。带黄和不带黄的扇贝有什么区别？带黄扇贝和不带黄扇贝的区别是口感和营养不同。
扇贝的黄色部分是扇贝的生殖腺部分。一般扇贝生殖腺成熟后，会呈现黄色、橙色或红色。它看起来像一弯新月，相当于螃蟹所含的蟹黄。繁殖季节过后，它的性腺会退化成白色。
与没有黄色的扇贝相比，黄色的扇贝不仅味道更醇厚，而且含有更多的营养成分。食用后，色泽发黄的扇贝还能为人体补充更多的营养。
如何清洗扇贝1。浸泡：因为扇贝生长在海底的沉积物中，所以扇贝上的杂质可能更多。所以在开扇贝之前，需要将扇贝在盐水中浸泡一小会儿，用刷子刷一下，去除表面的杂质。
2.漂洗：浸泡清洗后，可以用刀轻轻撬开扇贝的外壳，去掉鳃、裙边、消化腺等不能食用的地方。用刀切开扇贝。最后，将扇贝一个一个放在流水下冲洗掉沉淀物。
扇贝可以隔夜吃吗？看情况。
扇贝含有大量蛋白质，如果保存不当或保存时间过长，容易滋生细菌，变质。所以做好的扇贝需要及时食用，从口感和营养上来说都是最好的。
如果一时吃不完，那么建议可以用保鲜膜或者保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏，这样可以继续加热，第二天食用，不会变质。
扇贝不适合人吃。1.过敏人群：扇贝是海鲜的一种，含有大量的蛋白质。食用后可能会刺激人体的免疫反应。所以，对于一些容易过敏的人来说，吃扇贝前最好做一个过敏原检测，确定不过敏再继续吃。
2.尿酸高的人：扇贝中含有高嘌呤，食用后会在体内转化为尿酸。因此，对于部分尿酸含量高的人群，在尿酸控制不稳定的情况下，不建议食用扇贝。
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