各位老铁们好，相信很多人对海蜇皮怎么凉拌都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海蜇皮怎么凉拌以及海蜇皮怎么凉拌白菜心的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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如何做好吃的凉拌海蜇皮
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凉拌海蜇皮是一道大众的经典凉菜，不论是拌白菜心，拌黄瓜，拌莴苣还是单独的用小葱香菜拌食。都是清爽解腻的餐前小凉菜，尤其是大鱼大肉吃腻了的时候，来上一盘，可以清爽解酒。
凉拌海蜇皮要想拌的好吃，最关键的就是海蜇皮的处理。
处理海蜇皮海蜇皮因为加工过程中，添加了矾和大量的盐，所以苦涩难食，加上海鲜特有的腥臭味，必须处理干净才能食用。
第一，海蜇皮先用清水洗净表皮杂质，然后用刀切成细丝，入凉水中浸泡去一部分咸味。
第二，海蜇丝入沸水锅中焯烫，迅速捞出过凉水。最好是冰水中浸泡，浸泡到海蜇丝恢复到原来形状大小为好。
注意:清理海蜇过程中，全程不要沾油，否则海蜇皮容易变软不脆，影响口感。
拌制海蜇皮海蜇不论切丝，切片一般都会和可以直接入口的菜拌制一起。但是如果把海蜇直接和菜拌在一起，容易下汤影响菜品的形状和口感。所以拌制海蜇皮时要遵循以下方法:
第一，先把需要和海蜇拌在一起的菜肴改刀，如白菜，黄瓜，莴笋，苦菊等。改好刀的菜先整齐的码放盘中。
第二，浸泡好的海蜇捞出攥干水分，然后放入一个容器中。加上杀菌提味的大蒜末，去腥增香的香菜段，醋的量一定要大一些，拌海蜇好吃的原因就在于醋的香味。加上醋的四分之一量的白糖，综合一下醋的酸味，而且可以起到提鲜的作用。盐，鸡精放入喜欢香油的味道可以加香油，也可以加辣椒油或者花椒油根据自己喜好添加。调料加好后和海蜇充分搅拌均匀，倒在盘中的菜上，上桌一拌即可食用。
小贴士:凉拌海蜇主要是为了吃它的清淡爽口，所以配菜也应该以清脆的蔬菜为主如黄瓜，莴苣，白菜，绿瓤萝卜等。
海蜇丝也可以不用开水焯烫，但需要浸泡的时间长一些，中间多换几遍清水。品尝后无苦涩味，才可以使用。
海蜇喜蒜和醋，所以可以适当加大蒜和醋的比例。因为提前拌制海蜇，所以海蜇拌制时可以咸一些，这样和菜一拌口味正好。
拌海蜇绝密配方
食材明细
海蜇皮250克、黄瓜100克、姜50克、醋15克、酱油8克、麻油8克、盐5克、味精5克
海蜇的正确凉拌法
1.将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡
2.黄瓜切10厘米长的细丝
3.姜刮净皮，切成细末
4.料汁:碗里放醋、酱油、麻油、盐、味精、姜末，拌拌均匀
5.将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，吃时拌匀即可
凉拌海蜇丝大厨的做法
主料：
黄瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，
调料：
大葱5克，姜5克，香油2克，盐2克，味精1克
做法
1.嫩黄瓜切成丝；
2.海蜇泡洗干净切成丝；
3.红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用；
4.锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；
5.把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；
6.再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。
凉拌海蜇皮的做法
1、清洗海蜇皮，切丝，冷水没过海蜇丝，泡4-6小时，中途换2-3次水，直到没有咸味位置
2、金针菇洗净后，在烧开锅的水中，开盖煮一分钟，滤水备用
3、黄瓜、胡萝卜丝洗净切丝，加盐腌制1分钟，沥干水分
4、将海蜇丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，金针菇放进大碗中，倒入适量美味鲜酱油、香油，搅拌均匀，装盘享用即可
凉拌海蜇皮怎样做才好吃
凉拌海蜇头
海蜇头250g
红甜椒10克
大葱10克
香菜10g
蒜泥5g
黄瓜20g
白糖10g
陈醋15g
鸡粉5克（味精）
生抽15g
花椒油（藤椒油）5g
香油10g
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海蜇头用刀斜片2毫米厚，泡水至不咸，大葱甜椒切丝，大蒜捣泥。黄瓜去心切片，将所有调料混合充分搅拌均即可装盘。
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不喜欢花椒油（藤椒油）5g可以不放，没有甜椒也不纠结。可以等比例减少调味。
凉拌海蜇皮百科
凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。属于浙江菜系，具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效
海蜇皮凉拌做法
1.
200克海蜇放入300ml水中浸泡30分钟，洗净切条。100克黄瓜切丝，20克香菜切段，20克小米椒切圈，30克蒜切末。
放入100克黄瓜，200克海蜇，20克香菜，20克小米椒，生抽30克、醋20克，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺，麻油半勺拌匀，放入盘中即可。
2.
200克海蜇皮放入300ml水中浸泡30分钟，刮去表面红膜，洗净切条。
100克黄瓜切丝，50克胡萝卜切丝，20克香菜切段，20克小米椒切圈，20克蒜切末。
200克海蜇皮下热水汆烫10秒，捞出沥干。
200克海蜇皮放入100克黄瓜丝，50克胡萝卜丝，20克小米椒，20克香菜，1勺生抽，1勺醋，3克鸡精，5克盐，5ml芝麻油拌匀，放入盘中即可。
3.
200克海蜇丝洗净，放入300ml温开水中汆烫10秒。
20克小米椒切丝，30克蒜切末，20克香菜切段。
碗中放入200克海蜇丝，20克香菜，20克小米椒，30克蒜末，生抽1勺，醋1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺，芝麻油半勺拌匀。
盛出装盘即可。
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