1.材料:鱼头一个。
2.辅料:香菇适量,蒜适量,姜适量,红椒适量,青椒适量。
3.配料:盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油。
4.香菇泡发,生姜切大块,大蒜去皮成蒜瓣,青红椒切片。
5.将鱼头对半切开,洗净,用盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖调味2小时。
6.将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底,然后均匀撒少许盐。
7.锅里多放一点油,把腌制好的鱼头放入锅里,盖上锅盖焖5分钟,再焖5分钟,放入切好的青红椒,最后关火焖3、5分钟。
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