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固态酒和液态酒的区别体现在原料和生产工艺上。固态白酒的原料是高粱、玉米、小麦，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成。主要工艺有固态糖化发酵和桶蒸馏。液态白酒的原料是谷物和土豆，通过液态发酵蒸馏成食用酒精。
固体白酒和液体白酒有什么区别？1.生产原料
固态酒的原料有高粱、糯米、玉米、小麦和豌豆等。以固态形式贯穿整个生产过程，而液态白酒的原料主要是以谷物、马铃薯、甘蔗、甜菜渣等为原料制成的食用酒精。
2.制造技术
固态发酵白酒的生产工艺主要是窖内制曲、堆积、发酵，然后蒸馏出酒，经过长期贮存才能成型。液体酒是以食用酒精为基酒，加入香精香料，再勾兑而成。
3.辨认法
把酒滴在手中，揉开，闻一下。固态白酒的香气醇厚，而液态白酒的香气主要是酒精和其他香精香料。空杯子里的固体白酒香气持续时间长，液体白酒挥发快，很快就没有味道了。
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