1.盐水脱盐法：将咸鱼浸泡在浓度为2%的盐水中，利用两者的差异，使咸鱼中浓度较高的盐渗透到浓度较低的盐水中。泡2-3小时左右，捞出咸鱼，用水清洗干净，这样咸鱼就没那么咸了。
2.纯粮酒脱盐：将闲鱼清洗干净后，用纯粮酒浸泡2-3小时，就可以去掉鱼身上不必要的盐分。那样解决的鱼，煮熟后又香又正宗。
3、醋脱盐法：将咸鱼放入盆中，然后倒入一些温开水(水流速度以浸没咸鱼为准)，再倒入2-3勺醋，浸泡3-4小时。
4.淘米水去盐：淘米水加1-2勺碱，然后把咸鱼放进去。浸泡4-5小时后，捞出咸鱼，用冷水洗净。
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