最近鲜山楂上市，我买了很多鲜山楂，但是一次吃不完。怎样才能延长山楂的保质期？下面给大家推荐一些鲜山楂的保鲜方法。快来学吧。最简单的方法：把它放在冰箱里。放冰箱冷藏：保存15天到1个月。如果新鲜山楂一两天吃不完，最好用可密封的保鲜袋或碗包装好，放入冰箱。保持温度在1-4度的低温，可以降低山楂的活性，延缓其腐烂。此外，食物温度降低后，冰箱内细菌的繁殖速度会大大降低，因此可以长时间储存食物。
2.冰箱冷冻：保存3个月。如果短时间内吃不完山楂，可以放入冷冻层。冻层的环境在零度以下，直接抑制了细菌的繁殖。在这种环境下，山楂可以保存3个月左右不腐烂。冷冻方式类似于冷藏，同样需要用可密封的保鲜袋包装保存。
最常用的方法：干燥保存新鲜山楂。生活中最常见的鲜山楂保鲜方法是将山楂切片，然后放在光线充足通风处晾干。烘干后的山楂没有水分，避免受潮腐烂。只要将干山楂装入密封良好的袋子或瓶子中，一般可保存6个月以上。
最好的吃法：二次加工保存。1.做果酱。果酱是将水果、糖和酸度调节剂混合，在100以上的温度下煮沸而成的凝胶状物质。在制作这种方法的过程中，山楂中的微生物已经被高温杀死，只要保存得当，可以保存一个月以上。
推荐：芦荟山楂果酱材料：芦荟300g，干山楂100g(或鲜山楂200g)，柠檬半个，糖100g。
工作方法
1.将山楂放入锅中，加水软化，与去皮切好的芦荟一起放入果汁机中打成浆状。
2.将山楂芦荟果肉倒入锅中，煮沸，加入白糖，挤入柠檬汁，小火慢炖，边煮边用勺子搅拌，煮至浓稠。趁热装瓶，密封保存，夏天冷藏，冬天阴凉处保存。
备注：热的食物在进入冰箱前应彻底冷却，以防止热空气促进霉菌生长，导致食物发霉。
2.制作蜜饯点心，如蜜饯，用糖或腌渍来保存山楂的方法，主要是增加山楂中盐和糖的浓度，使食物中微生物胞质的浓度低于外界溶液，使微生物中的胞质向外流出，从而破坏微生物的生长，防止微生物引起食物腐败，最终达到保存食物的目的。
推荐方法：山楂果树皮工具：破壁机或料理机、不粘锅、方形烤盘、锡纸、刮刀、刮刀、保鲜膜、电子秤、参考重量：28cm x 28cm的烤盘2个。
材料：山楂600克，砂糖200克，水适量。
工作方法
1.山楂洗净，对半切开，去核。
2.放入破壁机，加水，选择果蔬模式，直到搅打成非常细腻的糊状。(机器本身中间会有停顿，时间和速度可以调整)
3.山楂泥很细腻，不用筛。可以直接倒进锅里。
4.加入细砂糖，然后把锅放在火上，小火煸炒至山楂泥变稠，提起刮刀，上面可以刮一层山楂泥。
5.将炒好的山楂泥倒入底部和四周都有锡纸的方形烤盘中。
6.用刮刀把表面刮平。你可以做两个盘子。做一盘的话会厚一点，烤的时间长一点，更接近山楂饼的状态。做山楂糕的话可以做的厚一点，不需要烤的特别透。
7.烤箱预热至100摄氏度，自上而下开火，放入烤箱中层，烤3小时左右，以表面颜色变暗，质地变硬为准。
8.将烤好的山楂片放在案板上，在砧板上切成相等的竖条
3.做果酒。将山楂放入米酒或白酒中保存。通过酒精的作用，抑制山楂中的氧化酶等物质，防止山楂中的微生物繁殖和变质。
推荐方法：山楂酒材料：山楂250g，桂圆250g，红枣30g，红糖30g，米酒1000ml，密封玻璃瓶。
工作方法
1.新鲜山楂洗净，去核，切片；去核红枣，捣碎，与桂圆肉一起放入酒瓶中。
2.倒入米酒和红糖，盖好浸泡，每天摇一次，2周后打开。
风味：酒体呈红色，透明明亮，突出红色水果的香气，醇厚丰满，酸甜适中，柔和爽口，略带涩味。
夏天如何保存山楂？如果想让山楂保存到第二年夏天食用，以上方法可以通过晒干和山楂酒来实现。
不过山楂干还是要注意的。为了避免因潮湿而变质，需要在其中加入干燥剂进行保存。另外，天气好的时候也要时不时把干山楂拿出来晒晒。
对于山楂酒的保存方法，需要将酒存放在阴凉通风处，防止酒瓶内的成分因阳光照射而变质。
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