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生肉不能直接在水龙头下洗。从水龙头冲洗会溅出大量的水，将生肉上的细菌和病毒传播到附近的厨具和其他食材上。生肉应该在容器中浸泡和清洗。加工后，接触生肉的手和器具要清洗消毒。
生肉不能用水龙头直接洗。生肉含有许多细菌和病毒。厨房的水龙头旁边会放很多厨具，用水龙头洗肉的时候会溅出很多水，污染水池旁边的各种餐具。
旁边放着蔬菜等食材，也会被污染。如果是可以生吃的凉菜，细菌会随着菜直接吃进肚子里。生肉要在容器里洗干净，然后容器可以用盐水或洗洁精消毒。
处理生肉时，避免用手直接接触眼睛和鼻子，然后用肥皂和自来水洗手至少20秒。生肉和其他熟食应分开处理和储存，在处理生肉和水产品时应格外小心，以避免交叉感染。
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