1.首先，燕窝无味。所以，要想好吃，一定要放在水里炖，然后加入冰糖或者牛奶和水果调味。炖燕窝需要在水里炖。首先，把燕窝泡一下，把毛挑出来。切记不要放锅里直接炖，容易糊。一般加入温开水，直到燕窝过了一点，放入特制的燕窝炖锅中炖30分钟。
2.如果没有焖锅，可以将燕窝和温开水放入碗中，然后将碗放入盛有水的锅中，大火煮开，小火炖30分钟。
3.一般30分钟就能闻到燕窝的香味。正宗天然燕窝的味道是蛋清。炖太久，燕窝的营养成分就会流失。
4.炖之前先把燕窝泡一下。泡4个小时后，清洗，挑毛。泡好的燕窝质量从根本上决定了燕窝的效果。发泡率是衡量燕窝品质的最基本特征，因此选材最为关键。
5.比如国内知名品牌福临门燕窝，发泡率超过8倍，这样做出来的燕窝口感和效果自然非常好。
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