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如何制作不开裂不回缩的酸奶纸杯蛋糕视频

1.准备自制酸奶100g,鸡蛋4个,低筋面粉70g,玉米油60g,玉米淀粉50g,糖60g。

2.蛋清和蛋黄的分离。

3.将酸奶加入蛋黄中,将玉米油搅拌均匀。

4.筛低筋面粉和玉米淀粉。

5.用打蛋器画Z,拌匀备用。

6.蛋清用打蛋器打三秒,第一次白糖加入鱼眼窝(白糖分三次加入)。

7.打个大泡,加入第二颗白糖。

8.文禄加第三颗白糖和2克玉米淀粉打好继续发。

9.最后用尖角提起打蛋器。

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10.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,搅拌均匀。

1,然后进蛋白。

12.再次搅拌均匀。

13.将蛋糕糊放入裱花袋中,挤入八成满的纸杯中。

14.烤箱提前预热,160、150烤20分钟左右。

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