1.准备自制酸奶100g,鸡蛋4个,低筋面粉70g,玉米油60g,玉米淀粉50g,糖60g。
2.蛋清和蛋黄的分离。
3.将酸奶加入蛋黄中,将玉米油搅拌均匀。
4.筛低筋面粉和玉米淀粉。
5.用打蛋器画Z,拌匀备用。
6.蛋清用打蛋器打三秒,第一次白糖加入鱼眼窝(白糖分三次加入)。
7.打个大泡,加入第二颗白糖。
8.文禄加第三颗白糖和2克玉米淀粉打好继续发。
9.最后用尖角提起打蛋器。
10.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,搅拌均匀。
1,然后进蛋白。
12.再次搅拌均匀。
13.将蛋糕糊放入裱花袋中,挤入八成满的纸杯中。
14.烤箱提前预热,160、150烤20分钟左右。
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