黑米，又名“神米”、“黑贡米”，是米中之宝。黑米，顾名思义，颜色黑，质地硬。黑米不仅是一种重要的食物，而且具有重要的药用和营养价值。那么黑米怎么蒸饭呢？黑米怎么蒸？称取黑米后，洗净，用清水浸泡12小时以上，方可使用。将洗净泡好的黑米放入搅拌机中，倒入玉米油。打入两个蛋黄。打成糊状。这时候根据米糊的稠度，可以适当加一点蜂蜜进行调节，这样做飓风的时候一般控制蛋黄糊的稠度就够了。切忌，不要太瘦。我没有用蜂蜜。在无油无水容器中分三次加入白糖，打至坚硬起泡。将蛋白和米糊分三次切好，搅拌均匀。最后变成粘稠均匀的浅灰色面糊。倒入模具(8寸圆模)放入预热到160度的烤箱中下层60分钟。这张是我用了大约23分钟拍的。年糕没有正常的起凤涨的高，但是有一些向上的涨幅。最后，烤好后就不需要扣了。自然冷却后，即可脱模。黑米使用前必须称重，洗净，在水中浸泡12小时以上。第三步如果黑米糊干了，加一些蜂蜜。
黑米粥怎么煮才好吃？1.黑米粥的做法
最简单的方法就是把黑米泡一段时间，就像我们平时煮米粥一样，然后放在锅里煮。
2.黑米粥的做法2
(1)首先我们要泡黑米，3-5个小时到一晚不等。所需量为10克左右。
(2)准备约20g莲子，放入敞口容器中。
(3)我们把这两种食物放在一起，用文火慢慢煮，直到黑米完全熟透。
黑米的食用效果如何？黑米也是一种药食两用的大米。品质好，口感好，香味纯正。食用价值很高，除了煮粥，还可以做各种营养食品，酿酒。现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的作用，可治疗贫血、头晕目眩、头发早白等疾病。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥，味道最好。用黑米煮粥的时候，最好加点糯米，增加黏度。黑米除了煮粥，还可以做成零食、汤圆、粽子、面包等。现在，黑米酒已经被开发出来，它含有黑色素，可以起到保健作用。
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