月饼做好之后需要放在烤箱里烤，但是烤之前一般会喷一点水。为什么？你通常用烤箱烤几分钟月饼？我们一起来看看吧。为什么要在烤月饼前喷水，防止月饼干裂？
在月饼的烘焙过程中，温度过高，所以饼皮中的水分蒸发非常快。如果直接用烤箱烤月饼，烤出来的月饼质地会很干很硬，也容易开裂。但如果在烘焙前在月饼上喷一点水，可以有效防止月饼中的水分蒸发过多，导致干燥、变硬甚至开裂，这样烘焙出来的月饼会更加完整饱满。
月饼要烤几分钟？在180度的温度下烘烤大约20分钟。
月饼做好之后，一般放在烤箱里180度烤20分钟左右。中间拿出月饼，再刷一遍蛋液。当月饼的外围已经烤到深金黄色，而且质地用手很难摸到，用手指轻轻一按也不会压出凹痕，就说明月饼已经熟了。月饼在室温下冷却后，装入包装袋，然后存放在家中阴凉干燥的地方。
月饼烤好后可以马上吃吗？是的，但是两天后味道会更好。
刚烤好的月饼可以马上吃，但是最好先放凉了再吃，因为马上吃非常容易上火。另外，这种刚出炉的月饼吃起来又干又硬。如果想吃更软更油的月饼，建议放置2-3天，等月饼回油后再吃。月饼回油后，馅料中的油和水会转移到饼皮中。干皮吸油后质地会更软，看起来更油更有光泽。
你烤的月饼可以保存多久？大概1-2周。
做月饼的时候需要添加大量的糖和油，而自己做的月饼是不会添加添加剂的，所以需要尽快食用。如果是软馅月饼，建议1周内吃完它们，但如果是硬馅月饼，保质期可以延长到2周左右。另外，自己做的月饼要放在冰箱里，密封在保鲜盒里。
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