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龙井茶是浙江的特产，因其外形美观、色泽翠绿、滋味醇厚、气味浓郁而备受喜爱。“轻远”“香清”的独特品质独树一帜，在具有1200多年悠久历史的十大名茶中名列第一。兴起于隋唐的杭州，到北宋已初步形成龙井茶区的规模，许多品种早已成为贡品。元代龙井茶远近闻名，脍炙人口，清代乾隆作诗，亲自封“御茶树十八棵”。民国以后，龙井茶逐渐成为第一名茶。
龙井茶的采摘也很有讲究，很及时。茶叶需要提早采摘，嫩叶需要分批采摘。炒制龙井茶的传统方法有抛、摇、拍、扇、舔、抛、抓、推、扣、压等十种。不同的炒茶方式是不一样的。
龙井茶所含成分具有生津止渴、提神醒脑、消炎解毒等作用。其中所含的咖啡因可以帮助人们提高注意力，振奋精神，消除疲劳，提高工作效率。龙井茶还含有大量的维生素C，具有很强的抗氧化能力，能起到美容养颜、延缓衰老、抑制血压升高和血小板聚集的作用。还有含量较高的植物碱，有利尿的作用，能利尿消肿。茶多酚和维生素C还能活血化瘀，可预防动脉硬化，保护心血管系统。
一般用玻璃或白瓷碗冲泡龙井茶，冲泡时不用盖，能充分发挥茶叶的香气。所选的干茶色泽要绿、黄、扁、滑、匀，无茶粉碎片。水质最好的是纯净水和山泉水，可以增加茶的醇厚感。冲泡龙井茶的水温在85-95左右。开水容易烫坏茶叶，使其失去原有风味，变黄，高温会挥发芳香物质，降低龙井茶的茶香。茶水比1:60左右，浓淡适中。也可以根据自己的口味调整用量。
用玻璃冲泡的龙井茶，可以观看颜色和形状的变化，赏心悦目。而且，这种玻璃杯便于携带，方便外出使用。白瓷碗口径大，散热快，容易出水。白瓷能衬托出鲜绿色的汤色，手感好，高雅，但携带不方便，易烧。
以上就是今天介绍的龙井茶。有空可以泡龙井茶。它有很多好处，而且简单易操作。
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