1.新鲜玉米的直接保藏
秋天，当新鲜玉米大量上市时，去市场挑选一些新鲜玉米，然后回来去掉外层的老皮，保留玉米，保留几层嫩皮。然后，全部用保鲜膜包好，直接放入冰箱的冷冻室保存。想吃的时候拿出来去掉保鲜膜，放锅里煮就好了。这样保存下来的新鲜玉米味道并不比刚上市时差。
2.烹饪后保存。
平时可以把买来的新鲜玉米放在锅里煮，然后拿出来晾凉，再把水捞出来，放在保鲜袋里，直接冷冻。吃的时候拿出来加热就可以了。这种保存方式虽然食用方便，但存放时间过长容易失水，也会使玉米失去鲜香。
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