1.不饱和脂肪酸是构成体脂的一种脂肪酸，是人体不可缺少的。不饱和脂肪酸可以酯化胆固醇，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，降低血液粘度，改善血液微循环，增加脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。
2.因此，为了预防心脑血管疾病，建议增加不饱和脂肪酸的摄入比例，包括橄榄油、亚麻籽油、沙棘籽油、茶油等。富含不饱和脂肪酸。甲鱼和各种深海鱼、酸奶、百吉饼、燕麦、葵花籽、芝麻、核桃、茶叶都富含不饱和脂肪酸。
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