1.莜麦是一种谷物，属于一种来源于全谷物的植物。莜麦是这种植物的成熟种子，是一种颗粒状的存在。收集后，人们可以在阳光下晒干，并保持很长时间。研磨后，他们可以得到供人类食用的莜麦粉。莜麦粉可塑性强，可以做成面条、馒头等不同的食材。
2.莜麦可以炒着吃。必要时，人们可以直接把晒干的莜麦放在铁锅里，用小火慢慢煎。莜麦油炸后颜色会变深，能闻到浓郁的小麦香味。出锅后，放凉，存放在干燥的地方。必要时直接取10 ~ 20g，放入干净的玻璃杯中，加入开水，泡出即可。
3.莜麦也可以磨成粉再吃。未加工过的生莜麦，需要磨成粉后再加工，才能食用。而那些经过精炒的熟莜麦，磨成粉后可以直接用开水调成糊状，用少量白糖调味后即可食用。
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