1.大蒜通常用白醋和白糖腌制。如果不小心在泡制的甜蒜里放了太多白醋，泡制的甜蒜吃起来酸酸的，只需要在甜蒜里加点白糖，搅拌均匀就可以了。
2.或者，可以先在糖蒜中加入适量的小苏打搅拌均匀，在一定程度上中和糖蒜的酸味，然后在糖蒜中加入适量的糖和盐。
3.平时吃腌制的糖蒜时，一定要注意不要用脏筷子夹罐子里的糖蒜，因为这样会使罐子里的细菌增多，导致糖蒜变质。
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