1.干货的存放：如果燕窝比较干燥，可以在彻底晾干后(不要在阳光直射下)用密封保存法密封保存。湿藏(浸泡):浸泡过的燕窝可以放在干净、密封、防水、防油的容器中，一般可以冷藏1-2周左右。成品保存(炖):如果燕窝已经炖过，不能一次吃完，可以放在冰箱的保鲜层保存，尽量在3天内吃完。
2.燕窝富含氨基酸，如苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝水解氨基酸含量为42.272%，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。同时，鲜味氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)和芳香型氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量高，说明燕窝味道鲜美。食物的营养价值主要取决于食物中所含氨基酸的种类、数量和比例。FAO和世卫组织提出了食品中必需氨基酸的参考模式谱，规定必需氨基酸与总氨基酸的质量比和必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
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