1.如果吃不完鱼片，可以用保鲜膜密封鱼片，然后放入冰箱冷藏1-2天。
2.切鱼片。如果近几天不想吃，可以把它们平铺在盒子里，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻一个月甚至更久。摆放时将鱼片分开，防止解冻时断裂。
3.生鱼片放久了，很容易闻到腥味。其实鱼片煮到半熟也是很有必要的，这样可以避免鱼腥味。方法：将鱼片腌制，加入淀粉、胡椒粉、盐、姜、香葱、料酒等调料，将鱼片腌制。
4.锅里放半锅水，大火烧开，多放些水。
5.将腌制好的生鱼片放入水中，保持温度不变，一条一条摆放，防止粘连。
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