1.最好的砧板是竹子。材质坚固不容易开裂掉渣，污垢也不容易卡在缝隙里，更干净更方便清洗。竹菜板是个不错的选择，因为它容易风干，不容易发霉，没有异味。竹菜板是个不错的选择，因为它容易风干，不容易发霉，没有异味。美中不足的是，竹砧板因为不够厚，大多是拼接的。使用时，它们经不起重击，不适合切蔬菜或水果。
2.可用作砧板的木材有榆树、朴树、桑树、槐树、乌桕、皂荚、无患子、杨桃、桂花树等。市面上常见的菜板有竹、木、塑料等材质。合格的竹菜板应该是天然植物制作的，比较结实，不容易开裂掉渣。污垢不容易卡在缝隙里，所以它们更干净，清洗起来也更方便。
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