1.建议泡蒜最好用陈醋。老陈醋是发酵酿造的，是粮食酿造的，而白醋多是在水中加入冰醋酸勾兑而成。营养价值略逊于陈醋，所以用陈醋泡大蒜比白醋好。
2.将大蒜浸泡在老陈醋中，大蒜的颜色会变绿，气味比白醋大，也没有白醋那么有光泽，但仍有杀菌防寒的作用。即使是阴虚火旺的人也可以吃一些，尤其是高脂肪的肉类。吃糖蒜不仅能去除油腻，还能促进人体的消化吸收。
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