1.准备3-5瓶纯净水，干净的白瓷碗碟，镊子，网筛，筷子或牙签。使用白瓷碗和盘子是因为燕子的羽毛大多是黑色或灰色的，在白色容器中采摘时更容易发现微小的燕子羽毛。
2.把燕窝泡好后撕开，就可以开始正式挑毛了。
3.取出两个白瓷碗，一个有水，一个没水，备用。
4.首先挑选一小部分燕窝，放在白瓷盘上。用镊子和牙签小心地挑出头发。首先挑出大的头发，然后是小的头发。颜的头发在白瓷盘上更容易看到和挑出。
5.用镊子或牙签挑出细毛，放入装有水的碗中轻轻摇动。细毛会因为水的附着而掉到水里。把去掉好毛的燕窝放在没有水的碗里。
6.挑完毛后，将纯净水倒入装有燕窝的碗中，用手轻轻揉搓，将浮在水面上的细毛倒掉。燕子毛挑干净，可以炖！
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