桂花可以有很多种用法，比如直接捣碎加饵料里，比如制作桂花蜜，再比如泡酒。但我觉得用途最广，且最适合长久保存的就是泡酒了，所以本文只分享如何制作桂花药酒。

桂花的选择

桂花的品种太多了，我只能报出最常见的几种，比如金桂、银桂、丹桂、四季桂。说来惭愧，虽然勉强能报出几个名字，但摆在眼前让我区分，还是有点难。

常见的桂花里面，属金桂香气最浓郁，所以泡酒的话大家也可以选择这种，你不认识、分辨不出没关系，要是你那边桂花品种很多，你就挨个闻，哪个香就用哪个。

第一是确定品种，第二是选择合适的采摘时间，没成熟的不要，快凋谢了甚至掉落在地上的也不要，最好是摘那种开的正旺盛、香气最浓的桂花。

话又说回来，如果就一个品种，或者大部分已经熟透了、不怎么香了，那就没有办法了，凑合着用就好。就比如我这次泡的桂花酒，选择的桂花就不是那么好，虽然花还长在树上，但已经不怎么香了，而且品种也是混着的，因为我懒。

桂花从采摘到泡酒需要经过哪些步骤

如果你是从网上买的成品，那么买来就能泡，因为商家已经去了杂质、经过简单加工了。如果是自己采摘，在条件允许的情况下，你可以拿个大点的伞或者大塑料布铺在树下，然后摇一摇，这样是最简单的，如果不嫌麻烦，用手慢慢摘那是最好，因为摇树的话，最容易掉下来的是那种熟透了的，而且杂质也多。

网上有很多作者也分享了自制桂花酒的方法，不过我看他们对桂花的采摘加工比较严格，比如要去掉梗，有的甚至还要淘洗几遍，洗完再晾干。如果你能够这样做当然最好，尤其是“去梗”的这一步，只不过太费时间，对于我这样的懒人来说不现实。

我是把花收集来以后，只挑去叶子、树枝等比较明显的杂物，花梗是不去的，更不会洗。其实我觉得清洗这一步大可不必，因为毕竟是给鱼吃的，不需要那么讲究，最重要的是洗了以后香气会变淡，我弄来的花本来就不怎么香了，再洗两遍味道都没了。

桂花酒的配方及具体操作

最简单的就是只用桂花这一种东西泡，你放心肯定有效，当然你也可以像我一样，加少量的丁香提提味，反正丁香也是钓鲫鱼泡药酒常用的中药之一。有些作者会选择加香茅草、红枣等等，其实都是可以的，甚至效果可能比我这还好，我本来有挺多中药，因为长时间没用，很多都坏了，现在只剩丁香，那我就只加他。

我唯一的建议就是，无论你是采用什么中药为辅料，一定要记住辅料就是辅料，不可以加太多，否则味道就盖过桂花了，不能说效果一定不好，但起码不能叫做“桂花药酒”了，反正我做这个的本意就是想突出桂花香。

桂花我收集完以后称了一下，总共是180克左右，这个量其实可以泡三四斤药酒，但由于我的桂花不怎么香了，所以我就只加了2斤酒。泡2斤酒，丁香我放了20克，我感觉20克都多了，主要是这包丁香放的时间太长，味道也淡了许多，所以我才放20克。

找个干净的容器，最好是玻璃瓶，然后把酒、桂花、丁香放进去，再放点红糖或者蜂蜜即可，这个量多点少点无所谓，我随手拿了两块红糖，称了一下是七十多克。全部材料放完以后，将瓶子密封保存，放在避光的阴凉处，天冷建议至少保存一个月以上。

补充：我找遍家里的角落，找不到瓶子，只能用下图这种打酒的塑料壶装，可是这个壶太大了，所以只是暂时保存，过两天转移到小瓶，能装个七八分满的那种最好。

桂花酒的使用

这瓶药酒今年我应该不会用，我个人觉得桂花药酒在夏秋季节天气比较热的时候会好用，所以是为了明年准备的。此药酒主要针对鲫鱼，无论是野钓还是黑坑都能用，使用方法也简单，你可以直接滴几滴在饵料里，或者你要是觉得酒气太浓怕死窝，可以倒在干净的盆子里，隔水炖一下，让酒气蒸发掉一些，这样酒味就会淡很多（不要煮开了）。

还有一种使用方法是制作窝料，钓鲫鱼当然是以酒米为主，制作窝料的话就不需要将药酒加工，泡好了直接倒窝料里即可。以酒米为例，你泡一斤酒米就只需要加100ml的桂花药酒，另外你可以再加点维生素b2，放个十五六片，味精再放两小勺，嫌颜色不好看就加点食用色素，其他东西可以不加，尤其是天气热小鱼闹窝时，使用纯中药泡制的酒米，会比加乱七八糟的小药更好。

但是在冬季、春季这样的低温季节，我倒是觉得窝料可以加各种香精把味道调重点，一方面是天冷小鱼少，第二方面是天冷鲫鱼活性差、食欲不好，用一些味道较重的添加剂很多时候都能取得不错的效果。这个我在以前写泡酒米的文章时反复说过，冬天泡酒米，比如一下制作五六斤，我肯定不会只放一种添加剂，而是会将几种添加剂叠加使用，比如本来泡5斤米是放5包牛逼鲫，而我会放1牛逼鲫、1包麝香粉、1包来的快等等。

其他的就不多说了，这篇文章本来只是打算当作记录贴，记录一下自己泡桂花酒的过程，没想到又扯出那么多话来，其实有时候我自己也会觉得废话有点多，还希望各位钓友多包涵。