1.普洱茶。普洱茶以其丰富的口感层次、持久的耐泡性和长期的储存和转化而闻名。70年代以前，普洱茶不是生的，也不是熟的，因为广东、香港、台湾的人都喜欢喝老普洱茶，但是很少。于是在1973年，普洱茶的后发酵改为堆发酵工艺的前发酵，以达到老茶的汤色和口感。但发酵后的普洱茶香气、滋味、口感与原普洱茶完全不同，而与雅安、安化黑茶、六堡茶颇为相似。为了表示区别，最初的普洱茶习惯上被称为普洱生茶，从此，普洱茶被分为生茶和熟茶。
2.红茶，众所周知，云南红茶是滇红、工夫红茶的一种。1937年筹建，1939年正式成立。最初作为CTC碎红茶出口，由云南大叶种制成，以其浓郁的风味而闻名。
3.白茶，
最简单的制茶工艺，不同于福鼎白茶，是小叶茶晒制而成。云南白茶有两种，一种是“月光白”，一种是“老白鱼”。前者是大叶茶室内萎凋干燥而成，即采摘的鲜叶芽在专用萎凋床上通风干燥，大约需要两三天。整个过程在没有阳光的阴凉处干燥，所以很美。
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