乳矿物盐是一种营养补充剂，由乳清除去蛋白质和乳糖制成。它含有丰富的钙、磷以及少量的蛋白质、脂肪和乳糖。其营养价值在于保留了牛奶中的大量矿物质，尤其是钙，但禁止添加到婴幼儿食品中。
什么是乳矿物盐？
乳矿物盐是一种新的资源食品。是指以乳清为原料，通过去除乳碱性蛋白中的蛋白质、乳糖等成分，制成的有利于人体吸收的营养补充剂。但是禁止添加婴幼儿食品，复合维生素是乳矿物盐。
乳矿物盐不能添加到婴幼儿食品，尤其是婴儿奶酪中的原因是，乳矿物盐添加到一般食品中是为了增加钙的含量，而奶酪本身的钙含量已经相当高了，是普通牛奶的六到七倍。婴幼儿的肾脏还不够成熟，不能吸收高蛋白、高钙的食物。如果吃了会对肾脏造成过重负担，影响健康发育。
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